Copertine da collezionare

Ho conosciuto View Point, una rivista bimestrale che parla del bello e del buono che c’è in Umbria. Un progetto editoriale che scandaglia il quotidiano alla ricerca delle tracce visibili e invisibili lasciate dall’umbritudine nel mondo.

Io non sapevo, per esempio, che un architetto umbro (Domenico Mollajoli) avesse progettato il mai realizzato Panteon Nazionale Italiano, che sarebbe stato grande il doppio della bomboniera di Roma e avrebbe superato anche il famoso Panthéon parigino. Non sapevo nemmeno che fosse umbro (Michel Pietrarelli, nato a Foligno) il pizzaiolo che ha vinto il campionato di pizza tipica regionale con una delizia creata esclusivamente con una selezione dei migliori prodotti della tradizione culinaria umbra, tartufo nero compreso.

Insomma, camminando per la strada, leggendo i titoli dei giornali, vivendo nella frenesia del lavoro la mia Perugia quotidiana, è più facile farsi raggiungere dalle cattive notizie che posare l’attenzione sulle cose stupende che ogni giorno migliaia di umbri a casa propria o altrove sono in grado di regalare al mondo.

Questa giovane rivista ci apre l’orizzonte, vicino e lontano, della bellezza dell’Umbria e degli umbri che la rendono grande e unica.

La rivista si può sfogliare anche online sul sito viewpointumbria.it.

Marco Morello di supersalute.com

Il 24 gennaio 2012 Leonardo Servadio ha chiesto un passaggio a una stella*. In famiglia lascia un grande vuoto e in questo momento, benché dovrei, non riesco ad andare oltre l’immagine di nonno Leonardo con mia figlia Matilde, mentre sgranocchiano semi di zucca davanti alla alla TV. Un familiare affettuoso dolce legame che sono felice mia figlia abbia potuto vivere in questi suoi primi 5 anni di vita. Dal canto mio, ricordo che con la sua placida arguzia, in una sola frase, mi ha acceso la voglia di migliorare nel mio lavoro. Parlandogli del mio e-commerce che cresceva di anno in anno del 20% lui mi ha detto, con tagliente ironia: anche il doppio di zero è sempre zero. Lucida constatazione di una incontestabile verità. Ed è stato l’inizio della mia crescita.

Caro Leonardo, ci manchi. Verremo a renderti omaggio sabato 28 gennaio, alle 10, alla Sala dei Notari, nella tua splendida Perugia. Per un saluto affettuoso dalla città che hai amato e nella quale hai vissuto per tutta la tua vita.

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Marco Morello

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Pasta al germe di soia

Per trovare idee buone e prodotti vincenti non dobbiamo sempre andare all’estero. E, restando in Italia, non è solo il nordest a sfornare casi di imprenditoria vincente. L’Italia è tutta bella e geniale.

Nelle riunioni ufficiali perugine, dove politici e personaggi illustri si rimpallano spesso a vuoto la locuzione “eccellenze umbre” si perde troppo spesso il valore del verbo eccellere. A volte sembra che si faccia la gara con le bellezze architettoniche, le attrazioni artistiche, le delizie enogastronomiche delle regioni vicine o lontane, come se non fosse l’Italia intera a eccellere nei campi che le sono più congeniali dei paesaggi e della cultura e in quello in cui primeggia ubiquitariamente, ovvero nel gusto (prodotti enogastronomici del nostro paese si trovano in ogni angolo del mondo, assaporati con passione da gourmet tra i più esigenti del pianeta).

Ma nel campo industriale, nella ricerca, nell’innovazione, forse è vero che l’Umbria non è sempre la prima in classifica.

Eppure questa volta grandi cose nascono proprio da un pastificio industriale umbro. Che sorge in un paesino dal nome ostico: Bastardo. Più volte hanno tentato di rinominare questo paese incastonato tra le colline umbre, ma i cittadini amano – anzi adorano – il nome storico, derivato da un’antica Osteria del bastardo che dava il nome a una stazione di posta lungo la via Flaminia.

E così a Bastardo, frazione di Giano dell’Umbria, sorge il pastificio industriale che su mandato di Aliveris - che ne detiene il brevetto – produce la pasta al germe di soia.

Per chi è a digiuno delle argomentazioni salutistiche a favore del germe di soia e degli isoflavoni che contiene, rimandiamo al post di supersalute.com: “Pasta al germe di soia” e anche al sito ufficiale di Aliveris. Qui mi preme sottolineare che l’idea della pasta al germe di soia è nata durante una cena tra un luminare umbro (il professor Clerici) e un luminare americano (il professor Setchell) che hanno tirato fuori l’idea di trasferire gli innumerevoli vantaggi dell’alimentazione orientale basata su derivati della soia nella sana e gustosa alimentazione occidentale. Dalla cena, ormai negli annali della storia della nutrizione, è nata l’idea di usare la pasta, cavallo di battaglia della cucina italiana nel mondo, come veicolo per gli isoflavoni contenuti nel germe di soia.

Dall’idea ai fatti, anni di sperimentazione con la collaborazione di Bianconi, il più importante pastificio industriale umbro, hanno portato alla realizzazione di un prodotto dalle eccellenti proprietà sia organolettiche sia salutistiche.

Dopo anni di lavoro e di studi e dopo un lungo lavoro operativo per la messa a punto del miglior prodotto che si potesse realizzare, la pasta viene distribuita a livello locale (nei supermercati Emi e Conad dell’Umbria) e in giro per il mondo un po’ ovunque, dove qualche imprenditore (vedi Tokyo, diversi store negli Stati Uniti e una catena inglese di alimentazione sana) abbia capito le potenzialità del prodotto. Per assurdo (come capita spesso in questi casi) è più facile trovare all’estero questa pasta al germe di soia prodotta nella nostra Umbria, ideata, impastata, essiccata e impacchettata proprio nella provincia di Perugia, a Bastardo.

Sembra che finalmente sia arrivato il momento di gloria nazionale anche per la pasta Aliveris. Già nell’ottobre del 2011 una troupe della RAI era entrata negli stabilimenti Bianconi per girare un servizio sulla “pasta per i diabetici” (le virgolette sono d’obbligo). Nei primi giorni di gennaio 2012, una nuova troupe televisiva ha passato un intero pomeriggio nello stabilimento Bianconi che produce la pasta Aliveris, per intervistare i proprietario dell’azienda e per capire come nasce questa pasta speciale, miracolo della nutrizione, capace di aiutare chi ha problemi di colesterolo, pressione arteriosa, stress ossidativo… Mettendo insieme quello che mi hanno spiegato gli esperti Aliveris e le mie letture (Anticancro di David Servan-Schreiber) so anche che un’alimentazione ricca di isoflavoni della soia può aiutare le donne nella prevenzione del tumore al seno.

Nel corso delle riprese ho effettuato qualche fotografia, che si può trovare qui: servizio fotografico sulla pasta al germe di soia. Il servizio televisivo andrà in onda lunedì 9 gennaio 2012 alle 11.05 su RAIUNO nel corso della trasmissione OCCHIO ALLA SPESA condotta da Alessandro Di pietro.

Una grande soddisfazione per l’Italia tutta e per la nostra piccola inossidabile splendida Umbria, cuore verde dello stivale, centro di eccellenze non solo culturali ed enogastronomiche ma anche medico-scientifiche e industriali.

Che sia l’inizio di una nuova era per tutti gli appassionati della pasta? La smetteremo di sentirci sgridare per aver pranzato con il nostro cibo preferito? Scopriamolo seguendo la trasmissione, che cercheremo di linkare, prossimamente, anche qui.

Marco Morello

Le splendide vie del centro, i locali in festa, i fuochi d’artificio di mezzanotte ai giardini Carducci, il minimetrò aperto fino all’una e quarantacinque… Il centro storico accoglie il nuovo anno con il suo consueto splendore.

Il Caffè di Perugia (del quale, lo sanno tutti, siamo strenui fans non solo per il ristorante migliore di Perugia ma anche per le innumerevoli iniziative culturali) inizia a festeggiare a partire dall’aperitivo di fine anno. L’aperitivo con buffet luculliano (leggi qui tutte le portate del buffet!) è infatti aperto anche a chi non partecipa al cenone, per soli 10 euro. Nel corso dell’aperitivo e poi a mezzanotte, musica dal vivo per divertirsi e accogliere il nuovo anno cantando e ballando.

Il Cenone di Capodanno è poi un’entusiasmante escalation di sapori, che si chiude con un buffet di mezzanotte dove sarà possibile mangiare le tradizionalissime lenticchie porta soldi, bere bollicine e mangiare una fetta di panettone.

Ci vediamo il 31 sera in centro!

Video dei cori notturni

Nella lunga marcia verso Atene, uno sparuto gruppo di sedicenti indignados bivacca in centro a Perugia.

Più che di protesta possiamo parlare di pretesto per campeggiare gratuitamente in una delle più belle piazze d’Italia. Una vacanza invernale per 16 tende stipate di giovani e di tutto il necessario per un camping sereno (fumo, vino e generi di conforto innocentemente forniti dagli stessi cittadini), per una protesta che genera proteste. Di giorno non fanno niente, non danno fastidio a nessuno, non dicono nemmeno nulla a nessuno. Quando qualcuno domanda qualcosa sul significato della loro inusuale presenza, suggeriscono di leggere i cartelli. Girano per le strade della città, danno lavoro a onesti spacciatori locali, si fanno i fatti loro.

La notte, fino alle due e mezza, ubriachi e fumati, cantano a squarciagola inutili cori. Ogni tanto, per pura decenza, ci mettono dentro un PUEBLO UNIDO, non sia mai che qualcuno pensi che stiano bighellonando cantando soltanto ALE’ ALE’ ALE’ ALEEEE.

Io mi ero fatto un’idea tutta diversa degli Indignados. Li scrivevo anche con la “i” maiuscola. Pensavo che, avendo a cuore le sorti dell’umanità, gli stessero a cuore anche le vite quotidiane dei loro vicini. Invece: grandi cause universali sì, rispetto per chi ti sta accanto no. Forse siamo di fronte a una frangia minore, una frangetta, di timidi viaggiatori delle piazze italiane, che colgono l’occasione della pseudo protesta per visitare luoghi meravigliosi, come la nostra Perugia, potendo campeggiare con questa scusa in posti altrimenti inaccessibili.

Chi vuole fare una marcia indignata verso Parigi? Io vorrei campeggiare in Place des Vosges.

In tutto questo, chiaramente, i Vigili Urbani che hanno autorizzato il camping cittadino si guardano bene dall’intervenire.

Godetevi Piazza della Repubblica, indignados. Ma domani, come da programma, sloggiate. Assisi, Foligno, Spoleto, Acquasparta, Narni… Cari amici cittadini umbri delle prossime tappe degli indignados: preparatevi alle vostre notti insonni. L’elenco delle tappe della marcia disturba-quiete-notturna si trova qui.

Una nota per gli amici dell’internationalnonviolentmarch: la violenza non sta solo in una spranga che rompe un cranio o in una tanica che incendia una tenda, ma anche in un gruppo di imbecilli che ti tiene sveglio tutta la notte quando il mattino dopo devi lavorare.

Spero di avere modo di ricredermi sull’impegno di questi rimbecillidos notturni. Per ora li saluto senza stima. E indignato.

Marco Morello

Nella pancia del papà

Dal 9 al 15 novembre, nella Sala Sant’Anna  di Viale Roma, Perugia (per intenderci la sala a sinistra dell’ingresso della scuola media Bernardino di Betto), si tiene la mostra “Nella pancia del papà“.
La mostra è aperta tutti i giorni con i seguenti orari: Lun/Ven 16-19, Sab/Dom 10-13 e 16-19.

La mostra è una delle iniziative legate alla ventunesima Giornata Mondiale dei Diritti del Bambino che si celebra il 20 novembre. E’ anche legata al libro di Alberto Pellai, medico e ricercatore dell’Università degli Studi di Milano (libro intitolato Nella pancia del papà, per l’appunto).

Isole gioco consentono ai bimbi di giocare con i loro genitori, condividendo l’esperienza della lettura di filastrocche legate agli eventi quotidiani di ogni famiglia: il distacco per il lavoro, i litigi dei genitori, il buio prima di addormentarsi… Eventi nei quali le filastrocche guidano i genitori a capire meglio meccanismi chiave della psicologia infantile.

Io ci sono andato con mia figlia Matilde (5 anni) e ci siamo molto divertiti. Abbiamo fatto insieme il gioco “Nella pancia del pinguino” e l’unica cosa che le ho proibito è stato truccarsi allo specchio.

Un video su youtube (girato nella prima tappa della mostra, a Marsciano) racconta in modo chiaro il contenuto della mostra:

A guidare i visitatori nell’uso dei giochi e nella comprensione della giocomostra ho trovato alcune educatrici degli asili della città. Simpatiche al limite dell’affronto, mi hanno scherzosamente aiutato (ma forse le ho aiutate anche io) a capire che cosa potevo fare io lì – mentre io le ho aiutate a capire che cosa ci facevano loro.

Un simpatico scambio di battute, una pausa piacevole, un momento di riflessione con mia moglie che mi ha raggiunto poco dopo, un’ora di divertimento intelligente per mia figlia, lontana dalla televisione e molto vicina a me.

Nel questionario finale si chiede “Consiglieresti di visitare questa mostra ai tuoi amici”? Sia io sia mia figlia abbiamo risposto senza ombra di dubbio: sì.

Marco Morello di supersalute.com

Alex Leviton, che la sa lunga in fatto di web – oltre che di viaggi – per aver realizzato Gogobot (cliccare per scoprire di che si tratta) ha sviluppato anche un’applicazione per iPhone che si chiama “Umbria Slow: Food, Culture & Travel“. Uno strumento straordinario per chi viaggia in Umbria.

Consigliatela a tutti i vostri amici che stanno pianificando un tour dalle nostre parti. Costa molto meno della consulenza di un tour operator!

Marco Morello di supersalute.com

Al posto dell’onnipresente porchetta, della torta al testo, della norcineria umbra (notoriamente superiore a quella di ogni altra regione italiana!), il prossimo giovedì 29 settembre uno dei ristoranti più blasonati della città propone una cena speciale dedicata alla cucina araba. Ho intervistato il regista della serata, Andrea Sposini, vulcanico, competente e appassionato del suo mestiere. In questo periodo sta guidando il Caffè di Perugia e la sua brigata di cucina in un percorso di riscoperta e di rinascita, con nuovi piatti, nuovi menu e un programma di appuntamenti speciali che fa invidia ai più originali ristoranti milanesi.

Il menu della serata araba è una pioggia di suggestioni d’oriente, con un ricco buffet a disposizione dei partecipanti (tè alla menta incluso) al prezzo di 25 euro. Quindi: ricca cena etnica a buffet nel ristorante più bello della città al prezzo di una tranquilla trattoria.

Il menu, supervisionato da Andrea Sposini, è ideato da Magda El Yamani, stagista di origini arabe formatasi all’Università dei Sapori. Falafel, cuscus, deliziosi spiedini, dolci tipici, tutto accompagnato da bevande della tradizione orientale. Chef Azzurra, storica Lady Chef del Caffè di Perugia, accetta la sfida di preparare sulle linde superfici di acciaio della più apprezzata cucina della città, i piatti della tradizione araba realizzati come di consueto con i migliori ingredienti. Il più alto standard della cucina di qualità del Caffè di Perugia incontra i sapori d’oriente e il risultato si prospetta di altissimo livello.

NARGHILE’
Per gli appassionati del narghilè (o shisha che dir si voglia) la sala fumatori del Caffè di Perugia verrà trasformata per l’occasione in un salotto arabo dove sarà possibile ordinare la miscela all’aroma preferito e fumarla tra cuscini e tappeti, come in una tenda araba. La selezione delle miscele da fumare e la preparazione dei narghilè è a cura dell’associazione “Al-Sham – La rosa d’Oriente”, centro di cultura araba a Perugia.
In questa occasione mi preme evidenziare che il Caffè di Perugia è l’unico locale a Perugia ad avere sia una sala fumatori in cui i fumatori possono fumare mentre mangiano sia un fumoir dove chiunque si può recare a fumare. E’ molto raro, in una città storica, poter dedicare così tanto tempo per assecondare le esigenze di ogni cliente.

DANZA DEL VENTRE
Nel corso della serata una ballerina di danza del ventre si esibirà nei locali del Caffè di Perugia con i suoi abiti tipici. Tra movenze sensuali, splendidi abiti e musica suggestiva, un altro ingrediente eccezionale per una serata da ricordare.

CONCLUSIONE
Trattandosi di una serata a dir poco unica e a un prezzo decisamente contenuto, gli amici del Caffè di Perugia mi chiedono la cortesia di evidenziare che, per partecipare alla serata, è necessario prenotare entro lunedì 26 settembre, perché i posti non sono infiniti e le adesioni sono già molte. Invitano quindi a inviare le proprie prenotazioni all’indirizzo prenotazioni@caffediperugia.it.

Io ho già prenotato. Non fumerò il narghilè ma non mi sazierò mai abbastanza di hummus!

Marco Morello di supersalute.com

Oggi Giampiero Giannoni espone nuovi quadri al Caffè di Perugia. Alle 18.30 di mercoledì 7 settembre inaugura la mostra “Luoghi da riscoprire” dove il suo amore per la città di Perugia e per l’Umbria rivive intatto e potente. Da una breve intervista sono riuscito a capire che il suo è davvero un lavoro basato su una spinta amorosa. All’inizio del nuovo millennio Giannoni ha iniziato a percepire con rammarico un inesorabile declino della città e allora ha deciso di fissarne la bellezza nei suoi acquarelli, che dipinge con abilità tecnica straordinaria, tanto da superare quello che spesso è il limite dell’acquarello per trarne tutta la potenza espressiva che gli serve per raccontare la sua Perugia. Che sia Perugia o New York, il suo sguardo (che diventa il nostro) è minuzioso quanto basta da restituire tutte le sfumature dell’emozione. E’ vero che l’attenzione al dettaglio è quasi un mantra per Giannoni, ma quello che conta va ben oltre la precisione architettonica e visiva. Giannoni nei suoi quadri evoca la profonda emozione che si prova quando, voltando lo sguardo, si abbraccia con la vista uno degli scorci intimi o spettacolari di Perugia, che sia una striminzita scala in salita o un monumentale bastione. E’ questa emozione che Giannoni ricrea. Comune a chi scopre un panorama per la prima volta così come a chi lo rivede per la centesima, con immutato stupore.

La mostra è un altro punto segnato dal Caffè di Perugia, alla ricerca di artisti del territorio e di cose belle da mostrare a chi viene in centro a Perugia e si ferma magari anche solo per un caffè. E, fosse anche solo per un caffè, alla mostra è legato un gioco, un piccolo divertimento per i visitatori che, amanti di Perugia, vogliono misurare la loro capacità di osservazione. “Se indovini dov’è, vinci un caffè!” è il gioco pensato da Michela Angeletti, la curatrice della mostra: uno dei quadri sarà senza didascalia e chi indovina quale scorcio di Perugia è rappresentato nell’acquarello avrà un caffè in omaggio.

Ho intervistato anche Michela Angeletti e ho finalmente scoperto perché il Caffè di Perugia spende così tanto tempo ed energie nel sostenere l’arte. Io pensavo a un generico approccio mecenatistico. Ma c’è qualcosa di più. Al Caffè di Perugia sta a cuore il centro della città di Perugia. E anche se le polemiche sul centro storico impazzano, secondo i proprietari del locale quello che conta è fare bene il proprio lavoro, offrire prodotti e servizi di qualità e regalarsi e regalare ai propri interlocutori la bellezza che si meritano. Una bellezza che va preservata e alimentata con azioni quotidiane, come quella di dare spazio all’arte, possibilmente all’arte perugina o umbra, ma senza vincoli specifici. Quello che conta è offrire belle esperienze a chi viene in centro. Che sia per lavorare, fare shopping, andare in farmacia o per prendere un caffè.

Mi trovo perfettamente d’accordo con il Caffè di Perugia. Ristorante, pizzeria, enoteca, pasticceria, caffetteria e galleria d’arte, il Caffè di Perugia è un posto dove, al prezzo di un caffè o di un aperitivo si può vivere un’esperienza bella. In centro a Perugia. Nonostante le polemiche.

Marco Morello di supersalute.com

Frutto di un accordo tra il Comune di Perugia e i taxisti che aderiscono all’iniziativa, il servizio consente a chi è venuto in centro con il Minimetrò (che chiude i battenti prima delle ore 21) di tornare alla sua auto addirittura i taxi, a un prezzo irrisorio.

Ecco come funziona il servizio di taxi-navetta a Perugia.

A partire dalle 21.45 in Piazza Italia è possibile prendere un taxi-navetta che porta direttamente alla fermata del minimetrò di Pian di Massiano. IMPORTANTE: il taxi-navetta non effettua le fermate intermedie del minimetrò, ma compie un tragitto unico da Piazza Italia al parcheggio di Pian di Massiano.

I taxi partono con un intervallo di circa 15 minuti. Quando un taxi è pieno, parte anche subito. In alternativa aspetterà per cercare di “riempire” la corsa. Ci sono normali vetture da 3/4 passeggeri e vetture da 6.

Per poter usufruire del servizio bisogna essere in possesso di un biglietto del minimetrò timbrato nello stesso giorno in cui si vuole effettuare il rientro verso Pian di Massiano.

Al taxista si dovrà corrispondere l’importo di euro 1,50 e si dovrà consegnare il biglietto timbrato.

Una nota importante sul funzionamento generale del servizio. Il servizio è finanziato dal Comune di Perugia, che al taxista corrisponderà un importo di euro 10,00 per ogni corsa solo se il taxista produrrà tutta la documentazione (ovvero: ricevuta della corsa, biglietto del minimetrò). Oltre che essere un buon servizio per i cittadini, quindi, è anche un ottimo servizio per il fisco: ogni corsa sarà obbligatoiamente dichiarata, favorendo la limpidezza delle dichiarazioni dei redditi dei taxisti.

Ci sarebbe piaciuto che il bellissimo Minimetrò, con tutto quello che è costato, potesse supportarci nel momento in cui maggiormente serve (ovvero per portare in centro le persone che vogliono uscire a cena o godersi la bellezza dell’acropoli nel loro tempo libero). Visto che però il Minimetrò per ora resta ingessato nel suo uso fantasma diurno, questa convenzione forse potrà aiutare un po’ i gestori delle attività commerciali del centro che hanno bisogno come l’ossigeno di facilitare l’accesso all’acropoli.

Un estate in centro a Perugia, quindi, è una cosa facile per tutti i perugini e gli umbri che vogliono godersi la bellezza del centro storico di Perugia senza spendere un capitale in parcheggi. Qualcuno ha già fatto la conoscenza del famoso e famigerato parcheggio del mercato coperto, spendendo 30 euro per aver lasciato l’auto al mattino e averla ritirata la sera.

Fino alla fine di agosto sarà possibile spendere quei 30 euro per regalarsi un’ottima bottiglia di vino in un ristorante per una cena da ricordare, perché parcheggio+andata+ritorno costeranno in tutto 3 euro.

Ci sono notizie positive anche sul fronte dei parcheggi, però. Appena avrò approfondito documenterò tutto con la consueta passione.
Marco Morello di supersalute.com